Kochen ist Emotion,
ist Zusammenkommen,
ist Familie…
Kochen ist Liebe!
Den Reis, den du da auf dem Teller hast, hat jemand gewässert und geerntet. Das bei grosser Hitze am anderen Ende der Welt. Er ernährt die Hälfte der Weltbevölkerung.
Das saftige Steak daneben stammt von der Kuh vom Nachbarsbauern. Sie wurde 2 Jahre lang viel im Freien versorgt. Rudi und seine Familie arbeiten 365 Tage im Jahr für ihr Futter und damit es dem Tier gutgeht.
Die Kartoffelsorte „Baselbieter Müsli“ ist uralt und eine wahre Wunderknolle. Sie beschert dir auf der Zunge zergehend eine regelrechte Geschmacksexplosion. Sie sorgt für dein Wohlbefinden. Und sie macht schön. Marie-Antoinette trug auf Bällen gerne einen Kranz zarter Kartoffelblüten im Haar.
Hallo! Ich bin Carine.
Mich gehen die Mittel des Lebens an, ihr Ursprung, ihre Geschichte: unsere „Lebens-Mittel“
Multisensorische Gesamtkonzepte und glückliche Teams
Maximiere deine Lebensfreude und die deiner Gäste / deines Teams über das Essen.
Denn damit kannst du eure Endorphine steuern.
Be-Chef / Karriere-Schmiede
Chef- & Führungskräfte-Training
Change Management & Küchenteam-Coaching
Be-Chef / Küchen-Kochkunst
Kochkurse für Gruppen, Teams, Familie & Freunde mit Sinn, Herz, Verstand und Herkunftsgedanken
Be-Chef / grün-gesunde Küchenliebe
Lehrreiches über Ernährung, nachhaltige, gute Nahrungsmittel, deren Wirkung und Zubereitung
Chez Carine / Chef's-Table-Kulinarik
Gelebte, informative und inszenierte Kochkunst direkt am Herd vor dir und deinen Gästen
Chez Carine / Kunst- & Gourmandise
Unkonventionelle Inszenierung für
private dining und kreative Kochevents
Ich koche
Ursprünglich & regional
Karmisch & gesund
Kreativ & kulturell
Für bewusste Chefs und die, die es werden wollen.
Das Gute liegt oft in den einfachsten Dingen. Kochen kannst du mit simplen und wenigen Zutaten, die gleich hier aus der Gegend kommen und auf der Wiese wachsen.
Dich interessiert der Ursprung vom Essen, die vielen erstaunlichen und erkenntnisreichen Geschichten deiner „Lebens-Mittel“, die du täglich zu dir nimmst? Was zu essen nicht nur für dich, sondern auch für die Umwelt und Menschen sinnvoll ist und was nicht?
Ich möchte das gute Kochen jedermann zugänglich machen. Dabei führe ich dich, deine Freunde oder dein Team zurück zum alten Wissen, zur Basis:
– Woher stammen unsere Zutaten?
– Was ist ihre Geschichte?
– Was ihr Nutzen und warum?
– Wie setzt man einen Fond an?
– Wie backe ich Mürbteig?
Und was tut mir an Lebensmitteln eigentlich gut?
Denn jeder solle in der Lage sein, sich selbst zu ernähren.
Für Food-Begeisterte
Wissen,
das ich mit dir teile
In Seminaren, Vorträgen, Kochkursen & Kochevents – privat oder für dein Unternehmen – lernst du viel Aufschlussreiches. Erfahre, wie du die Menschen um dich herum für dich und deine Idee gewinnst, sie kulinarisch verwöhnst und zusammenbringst. Und wie du dich dabei selbst positiv beeinflusst.
Denn Kochen ist ein Erlebnis, das verbindet.
Food Coaching
Die gesunde Pause, das hochwertige, leckere Abendessen und was dir speziell guttut
Kulturgeschichte des Essens
Warum essen wir was? Verschiedene Ernährungsbedürfnisse und -hintergründe
Kräuter aus deinem Garten
Kennenlernen und erkennen der Gewürze und Kräuter, ihre Lagerung und Wirkung in Ölen
Vegane & vegetarische Küche
Ohne hoch veränderte Lebensmittel, dafür mit guten, einfachen, wertvollen Zutaten
Nicht nur köstlich, sondern auch voller Aromen, Nährstoffe und gesunder Zutaten
Dir ein besseres, genussvolles Leben zu ermöglichen mit dem richtigen Essen. Dir zu zeigen, dass jeder in der Lage ist, sich selbst gut zu ernähren, ist meine Mission.
für Gastro-Macher
Entwicklungen, die ich mit Dir mache
In Team- und Cheftrainings, Restaurantberatungen, durch mich als Sparring Partner und Ideengeber gehen wir tiefgründig an dein Vorhaben ran. Du bekommst von mir den 360°-Blick mit perfekt abgestimmten Lösungen. Doch ohne deinen Mindshift, wirds nicht laufen.
Bist du bereit? Ich bins!
Prozessoptimierung
Weil man sich und dem Team nicht unbedingt das Leben schwer machen muss.
Das perfekte Gasterlebnis
Weil du ein Lokal leiten willst, das rund läuft und deinen Traum widerspiegelt.
Führungskräfte- & Cheftrainings
Weil du es schaffen willst, dein Team bis zum letzten Mann / zur letzte Frau zu begeistern.
Wirtschaftlich arbeiten
Weil Food Waste zu vermeiden und grün zu kochen zukunftsweisend sind.
Interaktive Methoden, verblüffende Impulse und die eigene Persönlichkeit erforschen
Ich hole euch raus aus dem Trott, breche die Starre auf. Führe euch raus aus der gewohnten Umgebung hin zur Freude am Miteinander und am Miteineander-Etwas-Schaffen.
Für Unternehmen & Veranstaltungs-Manager
Workshops, die ich für dich gebe
Teamevents verbinden. Workshops lösen Missverständnisse. Leadership-Trainings stärken den Unternehmergeist. Sich richtig und bewusst zu ernähren, hilft, dass unsere Mannschaft gesund und glücklich bleibt. Miteinander zu kochen schafft ein wohliges Zusammenshaltsgefühl. Meine Koch-Events und -Trainings vereinen all diese Aspekte.
Wie wäre es mit einem Event, der seinesgleichen sucht?
Kochen als Teambuilding
Kongeniale Geschichten, ein besseres Miteinander und eine coole Weihnachtsfeier.
Die gesund Pause
In wenig Zeit mit wenig Ressourcen für sich selbst Gutes tun.
Blinde Koch-Challenge
Ein Kochwettbewerbs-Erlebnis mit tiefgründigem Teamentwicklungs-Potenzial.
Food Waste stoppen
Nachhaltigkeit fängt beim Einkaufen an und endet mit dem Wegwerfen.
Mit klaren Anweisungen und kontruktivem Feedback respektvoll und lebendig führen
Wenn du an dem Punkt bist, bei dem du den Lernwillen geweckt hast, dann wirds richtig spannend.
Für Geniesser & Privatfeiern
Dinings, die ich für dich ausrichte
Verwöhnen und Wohlwollen ausdrücken ist eine Leidenschaft von mir, die ich zu gerne bei privaten Dinnern für dich auslebe. Ob beim genussvollen Tête à Tête, beim aufschlussreichen Kochkurs zu Ernährungs- und Umweltthemen oder beim Prosecco-Abend mit deinen Mädels.
Euer Abend wird besonders.
Deep-Dive-Kochevents
Was uns stärkt, spannende Geschichten ums Essen und wie man Gutes zubereitet.
Besser leben durch essen
Leckere Ideen zur Ernährungsumstellung für Gesundheits- und Umweltbewusste.
Private Dining
Als dein Privatkoch zaubere ich Gourmet-Menüs, gern auch als inszenierte Kochkunst.
Und ob Du kochen kannst!
Basiswissen leicht gelernt. Wie setze ich einen Fonds an? Wie backe ich Mürbeteig?
Kulturgeschichte auf deinem Teller
Wenn du etwas wirklich Gutes willst, du deine Gäste mit einer besonderen Genussreise überraschen willst, dann bist du bei mir richtig.
Für Küchenteams & Chefköche
Carines klare Sprache
„Wütest du noch oder kochst du schon?“
„Frittierst du noch Tierisches aus der Tüte oder präsentierst du schon grün-bunte Variationen frisch vom Feld?“
„Bist du noch der Chef hinterm Herd oder nutzt du schon die Stärke deines ganzen Teams?“
Wenn du richtig geniale Gastro machen möchtest, die mit einer tollen Story überrascht, wo man gerne hingeht. Wo man merkt, dass sich die Mitarbeiter für deine Idee interessieren und ins Zeug legen …
Wenn dein Plan aufgehen soll, du mit deinen Kreationen punkten willst, dann kann ich dir helfen.
1. Adrenalin
„It’s showtime, baby!“
Ich bin mega neugierig und der totale Adrinalinjunkie. Wenns so richtig abgeht, das mag ich schon.
Da bin ich der klare Kopf im Supergewusel und schalte auf Showtime. Dann machts „puff“ und 100 Sitzplätze sind voll. Das liebe ich.
Lass uns gemeinsam den Funken zünden, der dich und dein Team glühen lässt.
2. Stärke
Stärken gegen Macht
eintauschen bringts.
Begreiflich machen, dass erst mal alle wichtig sind in der Küche oder in deinem Betrieb, der Abwäscher genauso wie der Chef selbst, das ist der Anfang.
Mangelbeseitigung, indem man gegenseitig die Stärken ausspielt, wenn jemand Hilfe braucht, anstelle seine Macht zu missbrauchen, das ist mein Weg.
3. Humor
Humor hilft. Und maximiert Gewinne.
Wenn ich ein halbes Jahr später hinkomme zu meinen Kunden und es läuft alles auch hinter den Kulissen, ich sehe nicht nur gestresste Gesichter, sondern dass auch mal ein Witz in der Küche oder im Büro gemacht wird und das Team Freude hat an dem, was es tut, dann ist das mein grösster Lohn.
Humor nimmt den bösen Stress raus. Er ist das Salz in der Suppe.
Meine 3 Zutaten für Küchenteams & Chefköche
Chef/z Carine
Kochen ist Selfcare, ist Teambuilding, ist Lebensqualität
Mein Job ist meine Lebenseinstellung, mein Lebensinhalt, meine Erfüllung.
Alte regionale Küche neu interpretiert und gut recherchiert ist meine Leidenschaft.
Mein Wissen weiterzugeben, damit zu begeistern und mit meinen Kochkünsten zu überraschen mein Ansporn.
Essen bringt Familien & Freunde, Mitarbeiter & Teams zusammen, mildert Stress, schlichtet Streitigkeiten, erweitert Horizonte, ist Seelentröster und Herzensöffner.
Der achtsame Umgang mit Lebensmitteln, mit meinem Umfeld, mit meinen Mitmenschen ist mir wichtig.
Wenn du wirklich Gutes tun möchtest, für dich, für dein Team, wenn du etwas verändern möchtest für die Welt, nachhaltig, dann komm zu mir.
Du willst mich kennenlernen?
Kochen mit Purpose. Glückliche Teams & Gäste. Kulturgeschichte auf deinem Teller und eine gute Portion Showtime! Das darfst du erwarten.
Melde dich. Ich bin gespannt auf dich und dein Projekt!
Deine Carine